Azienda agricola Pietro Torti

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PINOT NERO DELL’OLTREPÒ PAVESE DOC

Vitigno: Pinot Nero (100%)
Comune di produzione: Montecalvo Versiggia
Altimetria del vigneto: 270 m slm.
Tipo di terreno: terreno limoso e argilloso
Sistema di allevamento: Guyot classico
Resa per ettaro: 50 quintali
Fermentazione: 12-14 giorni sulle bucce
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere di Allier

Caratteristiche organolettiche:
colore rosso rubino brillante; profumo persistente, intenso con sentori di piccoli frutti rossi e spezie. In bocca rivela una notevole struttura, ma è al contempo fine, intenso e vellutato, con una lunga persistenza.
Da servire a 18 °C, abbinato a un collo d’oca ripieno con fegato grasso di Mortara.
Invecchiamento 3-6 anni.